Dos recetas de la abuela Antonia
Dos recetas, buenas, faciles y baratas… TOSTAS DE TOCINO Una merienda riquísima para los nietos. Se coge una rebanada de pan de trigo, si es posible recién hecho, por nieto y se unta generosamente con el tocino que ha quedado del cocido del mediodía. Cuando estan a punto de llegar del colegio, se meten en el horno durante unos minutos y…a merendar felices.
SOPAS DE AJO
Buen desayuno para el invierno.
En una cazuela de barro, se colocan, hasta llenarla, unas rebanadas finas de pan cortado, a ser posible, duro, al menos de cuatro dias. En una sartén se coloca un trozo de manteca fresca de cerdo,se calienta y se frien dos dientes de ajo hasta que estén dorados. Se sacan los ajos y se añade una cucharada de pimentón dulce o picante, a gusto del consumidor, y rapidamente, para que no se queme el pimentón, se añade un vaso de agua. La mezcla se vierte en la cazuela de modo que cubra todo el pan y después se tiene la cazuela a fuego lento hasta que la superficie queda seca. Para hacerlas mas consistentes, se puede añadir al final un huevo encima y esperar a que cuaje. Algunos añaden trocitos de chorizo y de jamón, aún que otros dicen que tanta cosa mata el gusto propio de la sopa. Asi que cada uno a su propio gusto… y buen provecho.
La abuela Antonia.
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